lunedì 9 luglio 2012

Barbaganoush



Ingredienti:2 melanzane tonde
1/2 barbabietola
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di olio evo
prezzemolo
sale, pepe
Procedimento:Lava le melanzane, bucale con la forchetta

mettile in forno a 200° per 35-40 minuti. Quando saranno cotte elimina la buccia, tagliale a pezzi e mettile nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti. Frulla fino ad ottenere una mousse cremosa. Trasferisci in un piatto e servi con fette di pane o come la fantasia ti suggerisce. Io l’ho accompagnata a focacce integrali farcite con cipolla e capperi, naturalmente autoprodotte.

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