domenica 5 gennaio 2014

Pappardelle funghi e carciofi

 Ingredienti:
500 gr di pappardelle di grano duro
funghi champignon
carciofi
uno spicchio d’aglio
olio evo quanto basta
brodo biologico vegetale Cerreto
panna di soia

Procedimento:
La quantità di funghi e carciofi ovviamente varia in base a quanti sono i commensali.
 Far soffriggere lo spicchio d’aglio nell’olio evo usando un bel padellone grande. Quando l’olio si sarà insaporito, versare funghi e carciofi , coprire col coperchio e far cuocere bene. A metà cottura aggiungere il brodo granulare e, se serve, aggiungere pochissima acqua.
Quando il tutto è cotto, aggiungere la panna di soia e far cuocere ancora cinque minuti per farle acquisire il sapore giusto.
Condire infine le pappardelle cotte rigorosamente al dente, in quanto le stesse assorbiranno meglio il sugo e termineranno la cottura in padella. Buon appetito!