martedì 19 maggio 2015

Pasta di primavera


Ingredienti (per 2 persone):250 g di pasta di riso nero
2 carote medie
150 g di piselli sgusciati
1/2 cucchiaino di cipolla tritata
2 cucchiaini di farina di mandorle
sale qb
olio qb
Procedimento:Mettere sul fuoco una pentola con acqua per la pasta e una più piccola per lessare i piselli. Far stufare lentamente la cipolla in una padella antiaderente, tagliare a brunoise le carote, unirle alla cipolla e far cuocere. Lessare intanto i piselli. Quando bolle l’acqua buttare la pasta, salare e portare a cottura. Aggiungete i piselli alle carote. Mettere la pasta cotta al dente e scolata nella padella delle verdure e far saltare. Impiattate e spolverate con farina di mandorle.

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