sabato 5 ottobre 2013

Raw lasagne di zucchine


INGREDIENTI
Per la pasta :
 - 3 zucchine tagliate a strisce lunghe sottili con una mandolina.
Per il Verde, frullare :
 - 1 tazza di coriandolo
- 1 tazza di prezzemolo
- 1/2 o 1 tazza di spinaci
Per la Salsa di pomodoro, frullare :
- 1 tazza pomodori secchi dissalati (in olio o no)
- 1 tazza di Pomodorini
- 1 tazza di basilico fresco
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di sale.
 Per il paté di noci, frullare :
- 1 tazza di noci
- 3 tazze di funghi
- 1 Cucchiaio di tahin.

PROCEDIMENTO
Per gli strati : mettere prima la salsa di pomodoro seguita dal verde e concludere con il paté.
Nel piatto, guarnire l’ultimo strato con pomodori freschi tagliati a cubetti, un ramo di prezzemolo e 3, 4 olive o capperi.

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