Orzotto con radicchio e pinoli

Ingredienti:
1 bicchiere di orzo
brodo vegetale
porro
cipolla
radicchio
salsa di soia
peperoncino
pinoli
olio evo

Procedimento:
Fare il soffritto con olio evo cipolla, porro e peperoncino. Sciacquare l’orzo sotto l’acqua fredda, scolarlo e buttarlo in padella insieme al radicchio tagliato fine. Sfumare con la salsa di soia e cuocere col coperchio aggiungendo il brodo fino a quando non sarà cotto. Terminata la cottura aggiungere una manciata di pinoli.